Pvc-vissentanks

De onderkant en mond van een steur

Steur zijn hoofdzakelijk bentische voeders, met een dieet van schelpen, schaaldieren en kleine vissen. Bij wijze van uitzondering voeden zowel Huso- soorten, de witte steur als de bleke steur zich hoofdzakelijk als volwassene aan andere vissen. Ze voeden zich door hun hevelachtige monden uit te breiden om voedsel uit het benthos te zuigen . Omdat ze geen tanden hebben, kunnen ze geen prooi grijpen, hoewel grotere individuen en meer roofzuchtige soorten zeer grote prooi-items kunnen inslikken, waaronder hele zalm . Sturgeons voeden niet-visueel. Ze worden verondersteld om een combinatie van sensoren te gebruiken, inclusief olfactorische, tactiele en chemosensorische signalen die door de vier barbels worden gedetecteerd.

en elektroreceptie met behulp van hun ampullae van Lorenzini .